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Eritritol – 100g

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O eritritol é um adoçante feito a partir da fermentação de frutas e vegetais. Além de outros efeitos positivos, o eritritol apresenta zero índice glicêmico e baixa absorção pelo corpo. É um excelente antioxidante auxiliando na remoção dos radicais livres do organismo.

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O eritritol é um adoçante feito a partir da fermentação de frutas e vegetais. Além de outros efeitos positivos, o eritritol apresenta zero índice glicêmico e baixa absorção pelo corpo. É um excelente antioxidante auxiliando na remoção dos radicais livres do organismo.

O eritritol, pode ser obtido através do processo de fermentação de algumas frutas e cogumelos, por exemplo. Com relação ao xylitol (xilitol), ele é mais vantajoso quando se compara a quantidade de calorias, já que o eritritol possui somente 0,2 kcal por grama enquanto o xylitol (xilitol) possui 2,4 kcal por grama.

O eritritol ainda possui 70% do poder de adoçar do açúcar tradicional. Também não necessita da insulina para ser metabolizado pelo organismo e é eliminado em 24 horas. Assim como o xylitol (xilitol), o adoçante eritritol possui propriedades anticariogênicas e não eleva os níveis glicêmicos do sangue.

Além do baixo teor calórico, o eritritol possui resistência à altas temperaturas e pode ser aplicado em diversas receitas, substituindo o açúcar refinado comum na proporção de 1,15 g para 1g de açúcar refinado.

Se ingerido em excesso não tende a causar desconforto intestinal como o xylitol (xilitol). Porém, pode causar náuseas, o que também pode acontecer com a ingestão doxylitol (xilitol) em excesso.

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